TAG：鱼鳔的做法

1、鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。干鱼鳔在用水泡发时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。 2、姜葱焗鱼鳔：材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法:鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。然后把鱼鳔放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽...

阅读更多

1、食材：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。 2、洗净鱼鳔，沥干水。 3、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔。鱼鳔缩起来之后捞起。 4、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。期间水干的话可以加水。 5、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。 6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下。 7、砂锅加热，要很热很热，这样才有啫啫的效果。 8...

阅读更多

1、白菜香菇焖鱼鳔的做法 2、烧鱼鳔的做法 3、爆炒鱼鳔的做法 1. 白菜香菇焖鱼鳔的做法：菜谱：大白菜、鱼鳔和香菇。将干香菇泡发，洗净，用厨房剪刀剪成条。热油锅，放入姜丝爆香，放入择洗干净的鱼鳔。放入香菇条，煸炒至鱼鳔变色。倒入泡发香菇的水。盖锅盖，焖煮15分钟。揭盖放入择洗干净切丝的白菜，煸炒2分钟。倒入适量的鱼露，盖锅盖，焖煮10分钟。揭盖，放入适量的鸡粉。倒入适量的胡椒粉，炒匀，即可关火。 2. 烧鱼鳔的做法：食材，鱼鳔 、植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜...

阅读更多

1、准备好味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗 2、将鱼膘洗净,刺破，锅内倒油后加入葱姜红椒爆香 3、出香味后放入鱼膘快炒，翻炒后放入老抽,料酒和一碗水 4、加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟 5、开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅 6、鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来 鱼膘含有丰富的胶原蛋白,烧的时候要加些水才不会粘锅, 新鲜鱼膘腥气比较重,所以炒制的时候去腥调料要多放一些 鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来...

阅读更多