TAG：怎么摊煎饼

1、准备适量葱，适量鸡蛋，面粉适量。 2、将小葱洗净切成葱花，连同鸡蛋加入面粉里。 3、加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，添加适量的清水，将其拌成面糊。 4、平底锅烧热，加入食用油，倒入拌匀的面糊。 5、煎至一面金黄，再反面煎另一面，煎至两面金黄即可...

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1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。 2、锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。 3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。 4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。 5、如何判断一面是否已经煎熟了呢...

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1、食材：煎饼档1个、圆勺1个、小铲子1个、圆盘子1个、鸡蛋2个、白面5两、温水6升、纱布块1块、食盐适量、花淑粉适量、食用油少量。 2、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。 3、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。 4、用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。 5、用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，然后把盖子盖上。大约等3分钟左右，拿开盖子...

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1、食材：煎饼档1个、圆勺1个、小铲子1个、圆盘子1个、鸡蛋2个、白面5两、温水6升、纱布块1块、食盐适量、花淑粉适量、食用油少量。 2、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。 3、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。 4、用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。 5、用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，然后把盖子盖上。大约等3分钟左右，拿开盖子...

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