TAG：米面的做法

1、备米面，鸡蛋，虾仁，芹菜。 2、热锅加油。 3、入蛋液煎至蛋液凝固，下虾仁，加入适量清水，将芹菜下锅同煮。 4、汤锅加水煮开，将米面下锅，煮至米面熟透，沥水出锅泡冷水。 5、再将煮好的米面沥水下至菜锅里。 6、加入适量细盐，加入适量鱼露。 7、关火再加入鸡精拌至入味即可。 8、一份鲜香有味的鲜味汤米面完成...

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1、取适量的米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。 2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。 3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好...

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1、将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分； 2、将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）； 3、取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用； 4、将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。 5、将糕肥加入白糖搅匀...

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1、将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分； 2、将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）； 3、取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用； 4、将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。 5、将糕肥加入白糖搅匀...

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