1、乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片 冲洗干净。 2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量。 3、不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。 4、撇干净浮沫。 5、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。 6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。 7、取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。 8、大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅 里的水会干的，要加水两～三次。 9、炖好后...
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