TAG：皮蛋瘦肉粥最简单做法

1、食材：大米适量，姜一块儿，皮蛋两个，盐适量，瘦肉一块儿。 2、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋两个；盐适量；瘦肉一块儿；调羹一个。 3、锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。 4、皮蛋分别切丁，姜切成末。 5、锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。 6、加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。 7、把肉捞出来下手撕碎。 8、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。 9...

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1、取出干净的空碗，碗中倒入100g大米，用清水洗净。洗净后再次倒入清水，浸泡30分钟，同时加入少许植物油。在备好的肉丝中加入1g盐、5g淀粉，搅拌均匀。将备好的葱切成末，皮蛋切成小块备用。将浸泡好的倒入锅中，再倒入适量清水，开大火煮开，再转小火煮20分钟。等粥软糯后，将肉丝一条一条放入粥里，再加入皮蛋、姜末，搅拌均匀。待肉丝变色后，撒入1g胡椒粉、1.5g盐，搅拌均匀。最后撒上葱花，继续煮1分钟即可出锅。 2、皮蛋瘦肉粥制作技巧： （1）煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。...

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