1、红烧土豆茄子： （1）食材准备：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克；花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克； （2）做法步骤：茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用，青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用；锅中多倒些油烧至八成热，先把土豆炸至表面金黄捞出；接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油；把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下；然后倒酱油爆香；加适量的水烧开，放盐和糖搅匀；将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀...
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