TAG：油爆虾的做法

1、材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。 2、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分。 3、接着在锅中放入适量的油，等油热后放入处理好的虾，炸至虾壳酥脆的时候捞出来沥干油备用。 4、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白。 5、放入炸好的虾，翻炒片刻。 6、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开。 7、最后快速翻炒收汁，关火后再撒入葱段炒匀即可...

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1、材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙； 2、河虾剪净须足，洗净备用； 3、干辣椒洗净切段； 4、葱洗净切丝； 5、姜洗净切末； 6、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次； 7、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下...

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1、食材：青虾、姜、葱、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、盐、生抽、味精、香油。 2、把新鲜的青虾先在盐水中浸泡一下，然后把虾线挑出来，可以用牙签，再把虾须、虾脚等剪掉，多洗几遍，洗干净捞出，沥干水分备用。 3、把姜、葱洗干净、姜切末、葱切丝，把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把虾放进去，翻动几下，迅速捞出。 4、然后稍微沥下油，再放入油锅中，就这样反复炸炸三次，炸至虾壳鱼虾肉看上去有点分离了，并且外壳酥脆，就可以了。 5、锅里留底油，把辣椒、姜末、葱丝放进去，炒出香味...

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