1、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。 2、川菜调味多变、菜式多样，口味清鲜浓重，善用麻辣调味。 3、粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要......
