鸡蛋最家常的蒸制方法分享
1、主料：鸡蛋2个。 2、辅料：温水260克、盐适量、生抽适量适量。 3、做法： （1）鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时） （2）打散鸡蛋。 （3）加入盐。 （4）倒入温水。水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。 （5）蛋液搅打均匀。 （6）用细筛网过滤2-3遍。 （7）过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）...