TAG：卤菜的做法

1、食材用料： 猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺。 2、制作方法： （1）准备好猪尾巴。 （2）猪尾巴过下水洗净，拔毛。 （3）将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，蚝油，酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟。 （4）剩少许汤汁关火，戳一戳。 （5）将猪尾巴放在砧板上。 （6）用刀剁成一小块。 （7）装盆，倒点卤汁...

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1、食材：新鲜鸡翅250克，新鲜鸡腿250克，八角10克，10克，陈皮25克，丁香4克，山奈10克，花椒10克，茴香8克，香叶10克，良姜10克，草果2个，甘草8克，干红辣椒50克，香葱80克，生姜80克，片糖100克，黄酒500克，酱油250克，糖色25克，精盐100克，热花生油120克，骨汤6千克。 2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。 3、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草...

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家庭版卤菜的做法步骤 步骤 1 起锅烧水，冷水下鸭脖、鸭架、鸡爪、鸡翅焯水 步骤 2 加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开撇去浮沫再煮8分钟 ，把血水要全部煮出来，接着捞出来后再洗一遍，表面的浮沫清洗掉以后就不会有腥味儿了 步骤 3 这时候另起锅烧水，再煮几个鸡蛋和鹌鹑蛋 步骤 4 煮鸡蛋的时间我们刚好来处理一下鸡爪和鸭架，鸡爪的指甲用剪刀剪掉，鸭架直接剁成小块儿，其它的就不用处理了 步骤 5 接着我们再来切点葱姜，大葱切丝，生姜切片 步骤 6 切好后就是准备香料了，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香...

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1、将主料清洗干净，并将其与卤料包同时放入锅中，加入清水没过食材。 2、加入鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽，大火烧开转文火。 3、主料煮熟后关火，在卤水中继续浸泡入味。 4、浸泡入味后就可以尽情享用美食了...

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