TAG：家常卤鸡腿

1、主料：鸡腿6只，黄酒，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 2、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内; 3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫; 4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150毫升、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好...

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1、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥，在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。 2、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下，倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多，再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开； 水开后改为用小火熬。 3、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量...

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1、原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。 3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。 4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好...

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