TAG：牛上脑怎么做好吃

1、用料：牛上脑肉150g、柠檬1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量。 2、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 3、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。 4、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可...

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1、用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。 2、准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。 3、牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。 4、大火烧开，撇去血末。 5、血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。 6、另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。 7、冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。 8、牛肉上色后加入备好的佐料煸香...

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1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。 2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。 3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水 4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。 5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。 6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间。 7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。 8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。 9、凉后切片即可...

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