TAG：大骨头炖酸菜

1、食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。 2、先把大骨头洗净。 3、放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。 4、葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。 5、酸菜洗净，把酸菜切成细丝。 6、把切好的酸菜丝放进骨头锅里。 7、加冻豆腐，继续煮二十分钟，中间加少许盐。 8、准备出锅，味道一级棒...

阅读更多

酸菜大骨汤是一道经典的汤菜，以酸菜和猪大骨为主要材料，口感酸爽，汤鲜美。下面是酸菜大骨汤的几种常见做法：1. 酸菜大骨汤的经典做法：材料：猪大骨500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量步骤：1）猪大骨冷水下锅煮烫，捞出洗净血沫。2）将清洗后的大骨用开水煮沸，煮沸的时候撇去浮沫。3）煮沸后，将大骨捞出，洗净血沫备用。4）姜切片，葱切段备用。5）锅里加入适量的水，将洗净的大骨放入锅中，开火煮沸后，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。6）用小火煮1-2小时，煮至大骨酥烂，猪骨汤色泽奶白...

阅读更多

1、大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。 2、去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。 3、慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。 4、瓢浮沫，一边煮一边瓢，直到把浮沫瓢得差不多干净为止。放入姜、葱丝、花椒、八角、加入少量酱油。慢火煮50分钟。 5、切酸菜，在煮的过程中，可以切酸菜，这样节省时间，酸菜洗净切丝，为了酸菜丝切得细一些...

阅读更多

1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热 2、将焯好的腔骨冲去浮沫 3、冻豆腐切成大小适中的方块 4、来张全的锅中烧油炒姜蒜 5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒 6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火 7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖 8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着...

阅读更多