TAG：腐竹凉拌

腐竹是一种以黄豆为原料制作的食品，口感酥脆，味道鲜美，适合凉拌菜的做法多种多样。下面是一些常见的腐竹凉拌菜的做法，希望对你有帮助：1. 腐竹拍黄瓜：将腐竹切成长度适中的段，用开水烫熟后浸泡冷水中，然后与切成薄片的黄瓜一起放入碗中，加入适量的盐、蒜末和香菜碎，淋上香油和醋，拌匀即可。2. 腐竹拌豆腐：将腐竹切成丝状，用开水烫熟后浸泡冷水中，豆腐切成小块，与腐竹一同放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉和醋，再加入蒜末、葱花和香菜碎，拌匀即可。3. 腐竹拌海带丝：将腐竹切成丝状，用开水烫熟后浸泡冷水中...

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1、主料： 腐竹250克，调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克；腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分； 　　2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。 　　3、腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃...

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