火锅鸡的做法步骤如下：1、鸡块清水洗去血水，放凉水中绰一两滚儿水捞出。2、再用温水洗去残留浮沫，控水备用。3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，麻椒炒香。4、鸡块倒入翻炒两下。5、倒入适量老......
