中国的国菜有哪些 百科问答网 2026-10-14 软兜鳝鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，被评为江苏十大经典名菜。这也是1949年开国第一宴的第一道热菜。 松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州食用后很满意，后名扬四海。松鼠鳜鱼于2018年入选江苏十大经典名菜。1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席访华国宴中，就有此菜。 佛跳墙 佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传... 阅读更多