鸡火锅的做法

火锅鸡的做法步骤如下：1、鸡块清水洗去血水，放凉水中绰一两滚儿水捞出。
2、再用温水洗去残留浮沫，控水备用。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，麻椒炒香。
4、鸡块倒入翻炒两下。
5、倒入适量老抽翻炒均匀。
6、适量温水(开水也行)没过鸡块，2勺麻辣火锅底料，2勺自然草本火锅粉料，中小火炖三十五分钟。
7、撒上适量小米椒和香葱碎，盛碗即成。