TAG：红烧鲤鱼块

1、主料：鲤鱼500克。 2、调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克 3、将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用。 4、用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干。 5、锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出。 6、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒...

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1、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。 2、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。 3、放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。 4、蒜切成蒜片。 5、大葱切葱丝。 6、姜切姜丝。 7、干辣椒切成段。 8、青椒切粒。 9、红椒切粒。 10、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。 11、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。 12、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒...

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