TAG：包饺子和面

1、首先将一个鸡蛋加入温水里。反复搅拌，鸡蛋水就准备好了。准备好适量的面粉。将鸡蛋水倒入面粉中开始和面。 2、将面粉和成面疙瘩，再将面疙瘩按压在一起用力揉面。 3、反复2-3次后，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。 4、将醒好的面粉切成小块。然后将每一小块的面团擀成薄薄的小片。擀好以后就可以包饺子啦...

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1、包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。 2、把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗。 3、然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米）。注意每切一个小段后，将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形，好擀面皮。然后用面粉均匀地撒在上面。 4、然后，再用手在小段面柱上来回翻推几下，使面粉均匀地粘在小面段上。然后，再用手掌将小段面柱压成小圆片...

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