以下是炒茄子的正确做法： 材料： - 茄子 2个 - 肉末 适量 - 青葱、姜末 适量 - 蒜末 2-3瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 油 适量 步骤： 1. 将茄子切成长条或者大块，放入清水中浸泡清洗，以去除苦涩味。剪成小段，用盐搅匀，腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末爆香。 3. 加入肉末煸炒至八成熟，加入适量的料酒提香。 4. 放入腌制好的茄子煸炒，炒至茄子变软，加入适量的生抽、盐...
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