红烧草鱼的做法 百科问答网 2026-10-04 1、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。 2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。 3、碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。 4、准备好葱姜蒜 里脊切成丁。 5、锅中留底油爆香大料，加入肉丁和葱姜蒜翻炒。 6、倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。 7、剩下的汤汁勾薄芡，把芡汁倒在烧好的鱼身上即可... 阅读更多
整条红烧草鱼的做法 百科问答网 2026-08-15 1、主料：草鱼。辅料：猪里脊、香菇。调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。 2、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 3、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 4、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可... 阅读更多