1、破碎 2、发酵 3、压榨 4、加鸡蛋清澄清 5、葡萄酒的加糖 1. 破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前......
