TAG：火锅底料配方

火锅是深受人们喜爱的一款食物，基本上一年四季都能吃火锅。那在家想吃火锅时，没有火锅底料该如何自制呢？接下来就告诉你们操作步骤。 材料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。 辅料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、 香料：丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。 工具：炒锅两个 步骤： 1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。 2、将泡好的香料和花椒捞出沥干，老姜切片，蒜拍破...

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1、椰子火锅汤底：这种火锅汤底是滋阴补阳的，非常适合补养身体。首先准备一只鸡、两个椰子。将椰子汁倒出来放一边备用，然后将椰子肉用勺子挖出，并切成丝放到搅拌机里面榨成汁，最后过滤一下。再将鸡处理干净，切好，切成鸡块。接着将过滤了的椰子肉和椰子汁全都倒进锅中，然后再加入刚切好的鸡块，美味的椰子火锅汤底就完成了。 2、招牌火锅汤底：干辣椒，植物油，葱白段，牛油，豆豉，二锅头，小茴香，豆瓣酱。还有桂皮，八角，香叶，山奈，丁香，香果，草果这些香料。首先将干辣椒切成段，再用剪刀剪成小块，然后将辣椒籽剔除...

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1、材料：牛油、鸡油、红油、醪糟、豆豉、花椒、豆瓣酱、罗汉果、泡辣椒、干辣椒小米椒、香料。 2、香料包含：八角、肉桂、草果、草寇、肉蔻、丁香、罗汉果、小茴香。 3、打油碟：生蒜、蚝油、酱油、香油、小葱、芝麻、盐。 4、食材的准备：罗汉果直接拍碎，小米椒切碎，各种香料拍碎，或者用碾碎机碾成碎末。 5、调制底油：开火，锅中加入牛油，等它融化后倒入鸡油，下少量的辣椒红油混合制成底油。 6、煸炒：开中火，依次下入干辣椒，花椒，老姜大葱煸香，再加入香料：罗汉果、少许白胡椒粒、小茴香，丁香3颗...

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1、材料：牛油、鸡油、红油、醪糟、豆豉、花椒、豆瓣酱、罗汉果、泡辣椒、干辣椒小米椒、香料。 2、香料包含：八角、肉桂、草果、草寇、肉蔻、丁香、罗汉果、小茴香。 3、打油碟：生蒜、蚝油、酱油、香油、小葱、芝麻、盐。 4、食材的准备：罗汉果直接拍碎，小米椒切碎，各种香料拍碎，或者用碾碎机碾成碎末。 5、调制底油：开火，锅中加入牛油，等它融化后倒入鸡油，下少量的辣椒红油混合制成底油。 6、煸炒：开中火，依次下入干辣椒，花椒，老姜大葱煸香，再加入香料：罗汉果、少许白胡椒粒、小茴香，丁香3颗...

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