莜面怎样做好吃 百科问答网 2026-10-05 1、用料：莜面300克、开水适量克、白菜50克、土豆2个、盐、花椒粉、味精、葱花、适量、陈醋、蒸鱼豉油2勺、辣椒油3勺； 2、准备好一盆莜面，向里面倒入开水，这样有大的结块的时候就可以了，千万不要太大，不然里面都是湿哒哒的，把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上，这样可以让这些先结块的能够快速降温，剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程，都结块了以后放在面板上降温，个时候开始做汤 3、这是全部转移到了面板上的，如果很烫的话，就用擀面杖使劲压，不烫手了以后就可以用手揉了 4、两个土豆先切片再切条... 阅读更多
莜面做法 百科问答网 2026-09-30 1、用料： 莜面150g、开水适量、豆芽200g、胡萝卜1个、韭菜1小把、食用油适量、盐少许、老抽少许。 2、做法： （1）莜面加入开水和成面团。 （2）揪一小块面团，搓成长，按扁。 （3）上锅蒸10分钟。 （4）准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。 （5）锅内倒入适量食用油，爆香葱花。 （6）放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。 （7）加入少许老抽、盐翻炒均匀。 （8）放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋... 阅读更多
家常莜面做法 百科问答网 2026-08-26 1、小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团。面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。 2、分成均匀的剂型。 3、把每一个剂子擀成二三毫米的薄片上蒸锅大约5分钟。 4、烹调后，将其扣在面板上，用筷子按压蛋糕皮的边缘，小心地提起笼布，铺在笼抽屉上，蒸下一块蛋糕皮，将熟油涂在蒸过的蛋糕皮上，冷却，一定要凉。 5、蒸过之后，让它完全冷却。把蛋糕皮折起来（油面朝里）切成条。 6、莜面切条放大碗里，加盐,生抽,醋... 阅读更多