TAG：干鱼的做法

1、鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。 2、鱼肉合鲜：主料：五花肉鱼干；方法：生姜去皮拍裂，大蒜剥皮整粒，葱切寸段。五花肉切成块，放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净。鱼干洗净切成块，用温水稍微浸泡片刻回软，控干水份...

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1、食材：干鱼350克、姜片100克、辣干鱼300克、干鱼60克、咸菜200克、辣椒200克、干鱼100克、土豆400克、干鱼150克、油适量、盐适量、剁椒适量、香菜适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量、葱适量 2、准备好姜片、干鱼 3、锅中放油，把干鱼放进去煎。 4、一面煎得金黄时，翻至另一面煎。 5、把姜片放进去。 6、一起翻炒，一起慢慢煎。 7、然后放一点家里自制的黄豆酱。 8、水快焖干时，盛出来就可以了...

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1、主料：青辣椒200g、干鱼100g、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。 2、青椒洗干净切丝。 3、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。 4、葱蒜切好备用。 5、锅中加油烧热，倒入小干鱼。 6、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。 7、把辣椒放进去翻炒2分钟。 8、再加入蒜末炒匀。 9、青椒小干鱼关火，加鸡精即可出锅...

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1、辣炒干鱼。干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。 2、红烧青蒜干鱼。干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量。将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。将沥干水分的干鱼切成小块备用。将姜切片备用。将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制...

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1、用料： 干鱼若干、葱姜蒜适量、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、盐少量、冰糖三颗。 2、做法： （1）干鱼提前五个小时泡发，洗净沥干备用。 （2）葱姜蒜等调料备好。 （3）热锅下油，油热放入葱姜蒜炒香，放入豆豉、豆瓣酱炒香，放入辣椒粉稍翻炒。 （4）下鱼翻炒。 （5）倒淹过鱼身的水量即可，另放入冰糖，稍翻炒后小火焖煮至软透。 （6）揭盖，开大火收汁，起锅前放少量盐和葱花...

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