广西正宗柠檬鸭的做法
1、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松 驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开。 2、鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。 3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上。 4、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制 30 分钟左右。 5、利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用。 6、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用。 7、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前...