TAG：土方法自制皮蛋的方法

皮蛋对于很多人来说就如同臭豆腐一样，难以让人接收，但是对于一些喜欢吃的朋友来说，却是一道美食，而皮蛋的做法也是十分的简单，自己在家就可以做出来，具体步骤如下： 第一步： 首先做皮蛋最重要的就是鸭蛋，我们可以直接去市场上进行购买。 第二步： 除了购买鸭蛋以外，还需要购买变蛋粉，之后将变蛋粉放入容器中。 第三步： 接着再放入适量的水，然后搅拌成稀糊。 第四步： 并将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。 第五步： 再将粘满料浆的鸭蛋放入干粉中再滚上一层干粉。 第六步：...

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1、食材：鸡蛋30个、小灰2斤、食盐3两。 2、准备。把3两盐倒入2斤小灰（柴火灰）中搅匀，然后兑水拌匀，应较稠一些，不易过稀。 3、制作。把一个鸡蛋放入拌好的小灰中滚一下，再放入一般的干小灰中滚一下，确保鸡蛋壳外表都有一层小灰裹着，这样以此类推，将30个鸡蛋做好。 4、密闭装罐。把制作好的鸡蛋装入罐中或塑料袋中密闭存放。密闭时间：夏季10天左右；春秋15天左右；冬季20天左右。 5、成品出罐。根据气温估计时间差不多了，可把皮蛋从罐中取出来，清理皮蛋外壳上的小灰。 6、餐桌美味...

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1、烧一壶水，待水开后抓一把干茶叶放进去，等到茶叶泡开后倒出茶水。 2、把买回来的皮蛋粉倒入容器内，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻谷壳，柏树叶，草木灰等混合而成的，然后倒入茶水充分混合均匀，搅拌成糊状，待一个小时后使用。这里需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太干，避免沾不到皮蛋上。 3、戴双一次性手套，把鸭蛋一个一个的放到皮蛋粉中，然后让鸭蛋沾满皮蛋粉，捞出放到容器中即可。 4、全部沾完后，盖上容器盖，用塑料袋裹起来，放到30度的环境下15天左右，皮蛋就制作成功了...

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