泥鳅钻豆腐家常做法 百科问答网 2026-09-28 1、食材：泥鳅200克；豆腐2块；姜4片；盐少量；蒜5瓣；怕腥的可以放一点料酒青红辣椒各半条；胡椒粉根据自己口味加。 2、泥鳅处理干净，用一点盐腌一会。 3、把姜蒜辣椒切好备用。 4、不粘锅放油烧热，把姜蒜放入煎一会，倒入泥鳅煎炸至焦黄（这个很重要，煎得不够，做出来的汤就不够白）。 5、泥鳅煎至焦黄后倒入开水，记得是倒入开水，不然汤也没那么奶白哦。用大火烧开几分钟后倒入沙锅中继续小火炖煮。 6、豆腐两面煎至金黄色放入辣椒煎一会，再倒入沙锅中与泥鳅一起炖。 7... 阅读更多
怎么做泥鳅钻豆腐 百科问答网 2026-08-26 1、食材：泥鳅200克、豆腐400克、生姜1小块、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。 2、姜拍松，泥鳅静养几天后洗净； 3、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻； 4、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精，蒸8分钟即可... 阅读更多