TAG：柠檬凤爪的做法及配方

柠檬凤爪的做法如下。 1、凤爪剁成块状，放入开水中，焯水至凤爪变色，去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份。 2、切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。 3、锅中倒入清水放入凤爪、调味盒、料酒大火煮至凤爪熟透而不软烂即可。 4、煮熟的凤爪放入冷水中浸泡一会儿沥干水份。 5、准备原材料凤爪、柠檬、红辣椒、杭椒。 6、切好的红辣椒、花椒、蒜粒放入容器中。 7、捞汁、蚝油、一品鲜酱油、糖拌匀。 8、调料汁倒入容器中，放入柠檬片...

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1、食材和配料：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。 2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。 3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。 4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。 5...

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1、柠檬凤爪制作配方：凤爪600克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。 2、将凤爪洗净，去掉指甲。 3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。 4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。 5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。 6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。 7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。 8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。 9、继续加入适量的盐...

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