TAG：豆鼓蒸排骨的做法

1、主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片。 2、腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙。 3、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。 4、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。 5、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。 6、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 7、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 8、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅...

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【准备材料】：前排骨1根，山药一截，蒜头2粒、豆豉15克，姜1块，盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。 【具体做法】：1、排骨洗净砍成小块，放到清水中，把血水洗净，沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制片刻。 2、蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎，姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀，腌制十分钟。 3、山药刨去外皮，切成薄片，均匀垫在碟子底下，再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。 4、锅内放入适量水...

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