TAG：炸鸡蛋酱的做法

1、食材：鸡蛋４枚，辣酱适量，豆瓣酱适量，黄豆油适量。 2、准备鸡蛋４枚，打入碗中，备用。 3、豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用。 4、鸡蛋打散，打匀，备用。 5、两种酱混合一起，加入少量清水，搅匀。 6、起锅放入豆油。 7、大火油热后倒入鸡蛋液。 8、边炒边用铲子切成小块，炒至两面金黄，鸡蛋块紧实了，变小了。 9、转中火，倒入调好的酱汁。翻炒均匀。 10、要出锅时淋点熟油，炒匀。出锅装盘即可...

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1、原料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个。 2、辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙。 3、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状。 4、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。 5、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用。 6、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀。 7、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干...

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