1、牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。锅中放入一大碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。 2、锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香，倒入焯过......
