1、茄子切条，蒜切成蒜片或蒜末，葱切成葱花备用。 2、锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油。 3、锅中少许底油，加三勺豆瓣酱、两勺酱油炒一下。 4、放适量水，烧到酱汁起泡。 5、放入控油后的茄条翻炒......
