TAG：广东甜酸排骨的做法

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上； 2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅； 3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟； 4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油； 5、捞起排骨，沥干油份，晾凉； 6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱； 7、晾凉的排骨放进锅里； 8、加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可...

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1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜，蒜蓉腌制到两个小时左右，配料切好备用。 2、在腌制好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。 3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。 4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。 5、最后加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用...

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