TAG：炸藕合的面糊如何调制

1、材料：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。 2、藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。 3、肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。 4、取适量的肉末夹在藕片之间。 5、把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。 6、把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可。 7、炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用...

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1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐。 2、将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。 3、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。 4、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散。 5、然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀。 6、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少...

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1、食材：猪肉馅500g、莲藕300克、面粉400g、盐5克、鸡精1勺、酱油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、葱5克、蒜5克。 2、发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。 3、面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。 4、等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去蒂。 5、莲藕切夹刀片，就是一刀不切透，一刀切透。 6、切藕片的时候在两端或过程中会有不成形的，剁碎，拌入肉馅，不浪费。 7、肉馅如拌饺子馅一样，加入葱姜蒜末，加入酱油老抽，加入精盐鸡精...

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