TAG：日本料理天妇罗

1、在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。 2、天妇罗的历史是相当悠久的。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，也已是最能为世界各国一般人接受的日本食品...

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1、原料：洋葱半个，茄子1根，鲜虾适量，胡萝卜半根，红黄灯笼甜椒各1个,生抽适量，天妇罗蘸酱适量，低筋面粉适量，泡打粉少许，冰水适量。 2、在低筋面粉中加入泡打粉（用量根据包装提示），然后再加入鸡蛋，倒入冰水，搅拌成较稀的面糊（可以挂在食材上即可）。 3、然后将茄子洗净切段，接着切成梳子状，将洋葱，红黄甜椒，胡萝卜均切成一厘米的蔬菜片。 4、将虾壳和虾头去掉，虾尾留下，切开虾背，去掉虾线，然后在虾腹处切两刀，让虾伸展来。 5、最后将蔬菜，虾仁裹上之前制作好的天妇罗液体，下入七成热的油锅中...

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