TAG：鸡汤火锅底料的做法

1、清汤火锅底料做法。 （1）放入葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干虾，大枣，干辣椒。 （2）大火煮开后，小火慢煮半小时后适当加盐，煮出来香气浓郁。 2、熬制鸡汤作为火锅底料。 （1）热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。 （2）放入香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，蒜瓣。 （3）把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了...

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1、材料：鸡小腿4只，小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜，西红柿，冰糖，豆腐乳，火锅菜。 2、鸡肉改好刀凉水洗下去血水，然后下锅串去血水，别煮太久，血沫打掉，水和鸡肉分开留用 3、然后起油锅，油热了放小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜煸出香味，放鸡肉炒炒，然后放底料炒炒，加汤，可以加焯鸡肉的那个汤和白水，可以慢慢煮。 4、煮的时候准备吃火锅的菜，小料，就可以吃啦...

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