1、配料：肉末、虾皮； 2、调料：盐、味精、糖、镇江香醋、生粉、姜； 3、把肉碾碎，虾皮放锅里炒，鸡蛋打入味； 4、韭菜切段，与鸡蛋拌匀； 5、锅里放油，放入味好的鸡蛋，炸熟，加水煮熟，取出剁碎......
