TAG：炸虾仁怎么做好吃香酥

1、首先我们先把冰冻大虾处理好，去掉壳，头部和虾肠，把大虾变成虾仁即可，再准备2只鸡蛋，打入虾仁中。 2、接着给打好鸡蛋的虾仁里再加入6片生姜、2克盐、22克淀粉、1根香葱段，腌制20分钟。 3、等虾仁腌好以后，我们就可以开始炸虾仁了，我们先给虾仁包上面包糖，让虾身沾满面包糠。 4、最后我们起锅烧油，油热后把裹好面包糠的虾仁放在锅里，开始油炸，我们等虾仁逐渐渐变红，待一面炸好后，用筷子轻轻夹起，翻个面，即可出锅...

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1、材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。 2、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。 3、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟； 4、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整； 5、继续抓匀时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉； 6、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃了...

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