TAG：扬州煮干丝

1、主料：扬州白干、2块；辅料：姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。 2、做法：准备好所有的食材。豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。 3、把豆干片成薄片，在切丝。 4、锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱，把干时煮上3分钟。 5、葱姜红椒分别切丝。 6、煮好的干丝沥干水分备用。 7、取一个小碗加入生抽，香醋，鲜贝露，盐，糖，适量的清水搅拌。 8、炒锅倒入香油烧热，在倒入调好的料子煮出香味关火。 9...

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1、方法一:新鲜的扬州豆腐干，挨个切成薄片，层次分明的叠起来，再集中将片切成丝、干豆腐丝放入盆中，倒入开水后轻轻搅拌;沥干水，再过一遍开水，可以进一步去除豆腥味、碗中倒入鸡汤，再将烫过两次的干丝均匀浸泡;依次加冬笋片、金华火腿丝、鸭箴片、手撕鸡胸肉、虾仁、在碗里倒入3g的盐(约小半勺);再加入5g的鸡粉(约小半勺+一点点);大火煮沸，并在中间过程里顺便加一小把菠菜。 2、方法二:【烹饪食材】：豆腐皮两张，火腿一根，油菜一颗，鸡汁适量，酱油一勺，盐一勺，水适量。【烹饪步骤】...

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扬州煮干丝是一道传统的扬州菜，下面是一种常见的做法：材料：1. 金丝煮干丝：适量2. 鸡蛋：2个3. 食用油：适量4. 葱姜蒜：适量5. 酱油：适量6. 盐：适量7. 白胡椒粉：适量8. 鸡精：适量做法：1. 先将金丝煮熟备用。将煮好的金丝放入清水中浸泡片刻，然后放入开水中焯烫，再用冷水冲洗，最后沥干备用。2. 葱姜蒜分别切末备用。鸡蛋打入碗中，加入盐，打散备用。3. 热锅加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末炒香。4. 往锅中倒入打散的鸡蛋，迅速翻炒，待鸡蛋煎熟后加入适量的酱油翻炒均匀。5....

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