TAG：功夫汤

1、准备好筒子骨。 2、洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截。 3、先将大骨用冷水冲洗干净，浸泡15分钟，主要是利用冷水将骨头中残留的血逼出来，避免炖出来的汤色过于浑浊。 4、然后将锅坐火上，开大火，水快开时就开始有血沫出来了，用笊篱撇去浮沫。 5、捞起汤骨倒掉锅中的水，再次冲洗去汤骨上的血沫和杂质，放入电炖锅中。 6、功夫大骨汤 7、重新加水正式开始炖。 8、不要放盐和其他调料，加点葱白和姜，可以去腥味的。加盖后小火开始慢慢炖吧，开锅后加一小勺白醋，这样有助于钙质的容出，汤味更加的鲜美...

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1、材料：辽参、金钩翅、鲍仔、虫草、裙边、珧柱、竹笙、金华火腿、生姜、葱、高汤、盐、味精各适量 做法： 步骤一：辽参、金钩翅、鲍仔、裙边、珧柱分别涨发后洗净，虫草、竹笙洗净待用。 步骤二：将上述原料装入茶壶内，加入高汤，用锡纸封好，上笼蒸2小时取出，去掉封口的锡纸即可。 2、用料：羊肚菌30克 野生海参50克 鸡肉150克 矿泉水300克 姜、岩盐、花雕酒5克 做法： 步骤1：干羊肚菌、干野生海参； 步骤2：矿泉水浸泡2～3天； 步骤3：清水浸泡开； 步骤4：鸡肉搅肉茸； 步骤5：盐调味；...

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