TAG：油条膨松剂最佳配方

500斤油条面加7500克～10000克左右的膨松剂。 一斤面适量加15~20克油条膨松剂最为适合。500斤油条面儿的话就是7500克～10000克 这是求口感的剂量，如果是考虑到自己健康，长期食用的话，建议每斤面放10克以下就好了。虽然口感差一点，但是比较健康...

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1、酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。 2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。 3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。 4、把和好的面团放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。 5、把醒发好的面团擀成面片，切成大小相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条。...

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1、准备原料：精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克，水150克。 2、在盆中放入所有的原料，揉成面团，尽量多揉一会。 3、静置30分钟后，再用力揉一次，使之成为柔软、光滑的面团，然后室温下醒发8——9个小时。 4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上，揉匀，面上也抹上一层油，然后用擀面杖擀成长的面片。 5、用刀切成3厘米左右宽的面条；然后每两根面条叠在一起（要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上！） 6、用筷子在叠好的面条上使劲的压一下...

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