分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，有鱼子酱的口感，荔枝的味道。 分......
