紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽 做法： 1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。 2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。 3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。 4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。 5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。 6、添加刚要没过的热水。 7、添加糖。 7、加一勺豆瓣酱。 8、中火慢炖至汤汁过半。 9、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。 10、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。 炖鱼最正宗的做法 食材清单 鱼 1条 、 葱 1根 ...
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