1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比拟接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。 2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白......
