怎么做出好吃鲜嫩的鸡蛋羹
1、准备新鲜的鸡蛋数只，盐，酱油和适量清水，一袋小虾米。 2、将鸡蛋打到碗里。建议使用一个过渡的碗，如确定鸡蛋都很新鲜则不必。 3、加适量的水，想要鸡蛋羹鲜嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。 4、加入调味品。一般都是加盐和酱油，很少加别的。抓一把小虾米进去鸡蛋羹会更加鲜美。 5、用打蛋器或者筷子打碎鸡蛋黄，打得越碎越好。 6、锅里开水烧开，加入盛鸡蛋液的碗，盖上锅盖蒸一段时间就可以吃了...
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蒸鸡蛋羹比较嫩的做法步骤
1、鸡蛋三个，打到碗里。 2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。 3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。 4、依据个人口味加入盐，不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。 5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严。 6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固...