一鱼两吃的正确方法 百科问答网 2026-08-25 1、食材：草鱼、淀粉、番茄酱、冰糖、白醋、料酒、蒸鱼豉油、老抽、米醋、姜、葱、蒜、小米椒、胡椒粉、盐、食用油、土豆、胡萝卜。 2、草鱼一条洗净备用。 3、斩去头尾，去除中段两根腥线。 4、顺着中间大骨将中段剖开。 5、洗净后（一定要将腹部黑膜去除干净）用斜刀切下排刺。 6、初步处理完毕。 7、将鱼头从中间剖开，鱼大骨与鱼排刺切块放入盆中，加入一半的盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时（这部分做成红烧鱼块）。 8、将剩下的两片中段去骨鱼肉用斜刀片成2毫米的薄片，刀工好的可以再片薄点。 9... 阅读更多