TAG：鲍鱼炖鸡

1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。 2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香。 3、倒入鸡块翻炒。 4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖。 5、炒出来香味，加清水。 6、倒入砂锅。 7、鲍鱼洗净。 8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼。 9、大火烧开，改中小火炖煮。 10、煮一小时后开大火。 11、蒜嫩芽切末。 12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干。 13、最后装盘即可...

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1、食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量。 2、鲍鱼冷水下锅。 3、开大火煮开后马上关火，在沸水中浸泡3分钟。 4、再放入冰水中浸泡5分钟。 5、然后把鲍鱼和外壳分开，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼身上打上花刀，这样炖的时候方便鲍鱼入味。 6、锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜爆香。 7、整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色。 8、放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。 9、再倒入高汤，开锅后去掉表面的浮末，倒入砂锅内。 10...

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