TAG：肥肉怎么做好吃不腻

1、先将肉切成小块，然后和一部分葱、姜、大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来! 2、把煮好的肉从高压锅里捞出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，酱油等也都准备好！ 3、炒锅打开，倒入豆油，等豆油沸腾后加入葱姜炒香，然后把捞出的肉放到锅里炒，随后加入酱油，糖，和白醋【怕肉肥腻的可以多加点白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出锅前加入少量的盐和味精调味，这样香喷喷的一盘五花肥肉就做好了...

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1、材料：肥猪肉1000克；大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽［小茴香籽］3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。 2、将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。 3、锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。 4、锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。 5、把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上...

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1、五花肉500克、冰糖4块左右、生抽4勺、老抽2勺、桂皮2小块、香叶3片、姜三片、盐适量、八角适量、葱适量、料酒2勺、蒜适量。 2、五花肉切好备用。 3、冷水下锅，放姜丝，料酒。 4、煮开。煮开以后倒入菜篮子里，冷水冲洗一下，淋干水分备用。 5、锅里倒油，放入冰糖。 6、小火熬好。熬制焦糖。 7、放入淋干水分的五花肉，炒匀上色，盛起来备用。 8、锅里热油倒入姜丝，蒜，葱炒香好。 9、锅里放之前炒好的五花肉，炒香的姜丝，大葱，八角，树皮，香叶，生抽，老抽好。 10、倒入没过五花肉的水。 11...

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