TAG：肉丁炸酱怎么做

1、黄豆酱、五花肉、大葱、姜、酱油、凉水准备好；如果用干黄酱，先用少量凉水可澥开； 2、五花肉去皮，切成小丁，一定要肥瘦相间的，用瘦肉没有油脂，酱炸出来不香；葱姜切末；肉皮别扔，放冰箱冷冻保存，存半个月左右攒一堆，可以炒肉皮或者做肉皮冻。 3、炒锅中倒油，油五成热时，可将肉丁倒入锅中翻炒，什么都不放呵，将肉丁煸炒变色即可； 4、炒好的肉丁盛出来，备用；小时候总馋肉，刚一炒完就会迫不及待地舀两勺吃，现在不了，放在酱里才够味儿； 5、炒锅中再倒适量油，先将姜末煸炒出香味，再将葱末入锅中煸炒至微黄...

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1、500克去皮五花肉肥、瘦分开，分别切成肉丁。大葱取葱叶、葱根切段，葱白去葱心后切末，洋葱切小块； 2、干黄酱加花雕酒澥开，加入黄豆酱、甜面酱继续拌匀成底酱； 3、热锅起油，分别煸熟肥肉、瘦肉，盛出备用； 4、锅中继续加油后，倒入大葱叶、葱根、洋葱小火熬成葱油，再倒入底酱和冰糖煮10分钟； 5、然后下肥肉丁，加盐、白砂糖、老抽调味，再下瘦肉丁慢熬45分钟，最后倒入大葱葱白末生炝出香，即可关火...

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1、五花肉洗干净切成丁。 2、加盐搅拌均匀。 3、加料酒、酱油搅拌均匀。 4、加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。 5、锅烧热，加少许油，腌制好的肉丁入锅炒，炒至变色盛出备用。 6、用余油，葱姜末入锅煸香。 7、甜面酱入锅炒。 8、加白糖炒。 9、炒至酱香，肉丁入锅炒。加盐炒。 10、炒均匀即可关火盛出享用...

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